Ресторанный этикет

Наше поведение, манеры, умение держаться в обществе во многом свидетельствуют об уровне нашей культуры и нравственном воспитании, и часто именно от них зависит успех как в общественной, так и в личной жизни. Знание кодов savoir vivre помогает чувствовать себя увереннее в любой обстановке. В этой статье я расскажу вам о самых важных правилах ресторанного этикета, которые должен знать любой уважающий себя и окружающих человек.

В паре мужчина-женщина, мужчина по этикету первым заходит в ресторан, придерживая дверь для дамы. Тому две причины. Во-первых, он обеспечивает безопасность. Во-вторых, обычно мужчина резервирует столик, поэтому, входя в ресторан, когда его встречает хостес, они выясняют, на какое имя была бронь и или выбирают его расположение вместе, или официант показывает, где можно расположиться паре.
Класть сумку на стол — это моветон. Идеально, если предложен отдельный стул для этого. Если нет, тогда её стоит положить на ваш стул рядом или сзади.
Верхнюю одержу снимаем до того, как садимся за стол.⠀
На столе не должно быть ничего, что не касается столового этикета (телефон на время трапезы лучше оставить в сумочке).
Салфетку кладут на колени в момент подачи первого блюда.
Начинают есть сначала женщины (начиная с самой старшей) и затем мужчины. Если это деловой ужин - организатор вечера даёт зелёный свет, и все могут приступить к дегустации блюда.⠀
Начинаем использовать столовые приборы, которые находятся с внешней стороны тарелки и постепенно передвигаемся к внутренней стороне по ходу смены блюд.
Если к блюду принесли приборы, значит это намёк на то, что нужно воспользоваться ими, а не есть руками.
Не забывайте протирать рот салфеткой каждый раз перед тем, как взять бокал в руки. Опечаток помады или жирных губ — не самое приятное зрелище.
Женщина никогда не сервирует вино в присутствии мужчины. В ресторане этим занимается официант и последующие разы эту роль на себя может взять мужчина.

Локти на стол можно класть только в промежутках между блюдами, но не во время еды.
Когда вы делаете паузу и хотите выпить вина, столовые приборы вы кладёте в виде перевёрнутой буквы V, рукоятки должны быть в тарелке, а не касаться скатерти.
Не держите руки под столом — это моветон. Однако в английском этикете это считается нормальным.
В конце трапезы столовые приборы кладут параллельно друг другу, вилка смотрит зубцами вниз.⠀
Не забывайте говорить «спасибо», когда официант приносит вам очередное блюдо, а так же передать комплимент шефу, если вам оно очень понравилось.
Не стоит складывать салфетку в первоначальное состояние, достаточно взять её за середину и таким образом положить справа от блюда.
Перед уходом, ищите визуальный контакт с официантом, чтобы улыбнуться ему и сказать «спасибо». В некоторых ресторанах шеф-повар выходит познакомиться и поинтересоваться, понравилось ли вам его блюдо. В таких случаях не забудьте сделать ему комплимент.
Если вам не понравилось блюдо, вы об этом предупреждаете официанта, и вам его меняют.
Не забывайте, что официант - не повар, и его миссия — вас обслужить и передать ваши пожелания шефу.
Оставайтесь всегда вежливы, делая замечания. От этого выиграют обе стороны. Улыбка — это ваше оружие!