Вкусный гид по Майорке

Майорка — это райский остров, расположившийся в Средиземном море. Туда хочется возвращаться снова и снова, ведь пляжи с белым песком и кристально-чистой голубой водой ничуть не уступают Мальдивам. Но помимо красивых пейзажей на острове также можно вкусно поесть. О местах, обязательных к посещению, читайте ниже.

Если вы хотите выпить вкусный кофе и съесть десерт, который делают только на Майорке, то вам в пекарню Es Rebost (Calle Olmos 52, Пальма-де-Майорка). Здесь подают очень хороший кофе, что является большой редкостью для Испании, ведь здесь вместо пенки бариста украшают капучино взбитыми сливками. Выглядит это красиво, но на вкус немного непривычно. Вообще в Испании капучино не очень популярен, они в основном пьют просто кофе с добавлением топлёного молока. Это называется cafe con leche (кофе с молоком). Так что за хорошим капучино нужно идти в Es Rebost.

Кроме вкусного кофе в этом месте очень преданы традициям Майорки. Обязательно попробуйте десерт под названием El Gatо́, — это национальный десерт, который представляет из себя миндальный пирог, приготовленный без добавления муки. По вкусу немного похоже на шарлотку, но без яблок. Пирог очень воздушный и действительно тает во рту.

Лучшее место для ужина — Rapha’s La Terracita. Этим рестораном владеют два брата, которые сами и обслуживают гостей. Место всегда переполнено, поэтому нужно бронировать заранее, но, если вы сюда попадёте, то точно не пожалеете. Здесь есть как обычные блюда вроде спагетти болоньезе, так и совсем нетипичные. В один из сезонов, например, у них готовили стейк из кенгуру. Если вы не готовы к такой экзотике, то можете заказать мясо бизона, приготовленное на огне. Отдельное внимание хочу обратить на паэлью, но не простую, а пропитанную чернилами каракатицы.

Отличительной чертой ресторанов на Майорке является их фирменный соус под названием Ali Oli. Обычно его приносят с хлебной корзиной перед основными блюдами, но в него можно макать всё, что угодно.

Сделать этот соус очень просто. Для этого вам понадобятся:

два яичных желтка;
столовая ложка оливкового масла;
два зубчика чеснока;
соль и лимонный сок по вкусу.

Чеснок растираем вместе с солью и небольшим количеством масла до однородной массы. Добавляем яичные желтки, остатки масла и пару капель лимонного сока, размешиваем и макаем в получившееся всё, что угодно.

Конечно же нельзя поехать в Испанию и не выпить бокал освежающей Sangría. Этот напиток делается из красного вина с добавлением различных фруктов и ягод. Название происходит от испанского слова sangre — кровь. Никто толком не знает, почему напиток получил именно такое имя. По легенде в конце XVII века в винодельческой провинции Испании стояла очень сухая погода, которая не позволяла собрать хороший урожай винограда. Разгневанные феодалы обвинили во всём своих крестьян и очень многих из них убили. Жители провинции не стали мстить, а, напротив, преподнесли убийцам в дар коктейль из фруктов, сахара и вина. В память об этой трагедии напиток стали называть Sangría.

Лучшим перекусом в жаркий день на Майорке считается дыня с хамоном. Хамон (jamón) — этот традиционный деликатес, который делают в Испании. Если говорить простым языком, то это ветчина. Существует два вида хамона: хамон серрано (jamón serrano) и хамон иберико (jamón ibérico). Различие лишь в породах свиней и их диетах (жёлуди и травы). Хамон делается из свиного окорока. При его изготовлении любые добавки считаются недопустимыми.

Хамон сам по себе имеет интересный вкус, а в сочетании с дыней становится еще более специфичным. Смесь солёного и сладкого сначала кажется странной, но распробовав, вы понимаете, насколько это гениально.