Алиса Топчий

RECIPE

Французский завтрак

Утро создаёт настроение на целый день, поэтому мы предлагаем вам рецепт настоящего французского завтрака, или, как его называют сами французы «petit déjeuner».

Меню

  • Свежевыжатый сок
  • Чашка горячего кофе или чая
  • Бутерброды со сливочным сыром
  • Тосты 
  • Французские блинчики Crêpe
  • Круассаны 

​Для бутербродов советуем использовать свежеиспеченный багет из ближайшей пекарни и французский сливочный сыр “Caprice des Dieux”, он буквально тает во рту.

 

Чтобы приготовить тосты, нам понадобятся:

  1. Куриные яйца – 4 шт.;
  2. Молоко – 100 мл.;
  3. Просеянная мука – 3-4 ст.л.;
  4. Хлеб для тостов – 6 шт.;
  5. Топинг по вкусу (варенье, джем, мед, шоколад, ягоды, ветчина и т.д.).

​Взбейте яйца вилкой или венчиком, после чего добавьте туда молоко и муку. В готовую смесь поочередно окунайте хлеб и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде. Готовые тосты можно украсить ягодами, полить вареньем или медом. 

Для Crêpe нужно:

  1. Куриные яйца 2 шт.;
  2. Молоко 1 л.;
  3. Соль 1 ч.л.
  4. Сахар 2 ч.л. (но, если вы любите сладкое, то можно добавить чуть больше);
  5. Пшеничная мука 2 ст.;
  6. Растительное масло 5 ст.л.

С помощью миксера взбейте в миске яйца, постепенно добавляя туда молоко, соль и сахар. Затем высыпите муку и доведите содержимое до консистенции жидкой сметаны. Взбивать лучше вручную вилкой или венчиком, чтобы растворить все комочки. В конце добавьте масло и хорошенько перемешайте. На разогретую чугунную сковородку капните немного масла (это потребуется только для первого блина) и с помощью поварешки налейте тесто. Так как блинчики будут тонкие, то долго жарить их не нужно. Как только заметите, что на тесте начали образовываться пузырьки, переворачивайте. 

Ну, и, конечно, ни одно французское утро невозможно без круассанов. Однако эти вкусные булочки довольно сложны в приготовлении, поэтому мы советуем вам купить в пекарне или магазине замороженные заготовки и потом просто разогреть их в духовке. Аромат в доме будет стоять потрясающий!

Кстати, а вы знали, что круассаны, на самом деле впервые появились не в Париже? Родиной столь любимых по всему миру рогаликов является Австрия. Житель Вены, Питер Вендлер, в 1683 году впервые испек булочку в виде полумесяца, которая символизировала победу Австрийцев над турками. Однако в то время булочку готовили из обычного, а не слоеного теста. 

Во Францию круассаны попали в 1770 году вместе с Марией-Антуанеттой, которая вышла замуж за французского короля Людовика XVI. Тогда булочка называлась «венский рогалик», но французы стали звать ее «круассан», что в переводе значило «полумесяц». При этом тогда блюдо не пользовалось популярностью и было доступно лишь очень узкому кругу близких к королевской семье людей.

История похожего на привычный нам круассан начинается с 1839 года, когда в Париж приехал австриец Август Цанг и открыл там лавку под названием «Венская пекарня», где и готовил круассаны. Через 10 лет по таинственным обстоятельствам офицер-пекарь вынужден был вернуться на родину, а пекарня проработала еще какое-то время, после чего круассаны начали готовить в обычных булочных Парижа.

 

Но вернемся к нашему завтраку. Блинчики испеклись, тосты и круассаны красиво лежат на тарелке, а аромат свежезаваренного кофе пробуждает в нас хорошее настроение и обещает прекрасный день. Остаётся только включить песни Джо Дассена и перенестись мыслями в Париж. Bon Appétit!